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[职业技术] [厨师学艺-面食制作（全本，共100道面食）][张延年][彩图版PDF] |
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厨师学艺-面食制作（全本，共100道面食） 作者: 张延年 图书分类: 家居/美食 资源格式: PDF 版本: 彩图版 出版社: 中国轻工业出版社 书号: 9787501935116 发行时间: 2002年01月01日 地区: 大陆 语言: 简体中文 一名合格的厨师或面点师，除职业道德方面的要求以外，必须掌握过硬的操作基本功和系统的烹饪理论知识，必须认识和熟知相关的传统特色，能够用很一般的原料，诸如青菜、豆腐之类，制作出很不一般的菜肴。要想成为一名合格的厨师，是要经过艰苦的努力才能实现的。厨师必须重视中国烹饪的传统技艺，并身体力行地加以继承，在继承的基础上去创新发展、发扬光大。 链接: https://pan.baidu.com/s/1i4Cr6kt
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雷达卡
发表于 2018-6-22 08:43
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